• Dlaczego karob to bardzo zdrowy zamiennik kakao?

    Karob, który nazywany również jest również chlebem świętojańskim, może być cennym zamiennikiem kakao w proszku. Jest on mniej kaloryczny (posiada siedem razy mniej tłuszczu) i bogaty w składniki odżywcze. Szarańczyn strąkowy lub też inaczej drzewo świętojańskie wydaje owoce, które są bardzo cenne. Wszystko za sprawą zrobionej z nich mąki.

    Karob – co to właściwie jest?

    Właściwie karob, mączka karobowa czy też mąka karobowa to nazwy proszku produkowanego z owoców krzewu karobowego. Mąka korabowa jest wykorzystywana do przygotowania chleba, a także ciasteczek. Jej smak jest podobny do słodzonego kakao w proszku, dlatego też czasami jest używana zamiast tego składnika. Dzięki swoim atrybutom żelującym, wspomagającym i zagęszczającym, może być wielokrotnym dodatkiem do różnych potraw.

    Jakie witaminy i minerały zawiera karob?

    Mąka karobowa może być bogatym sposobem na pozyskanie witamin z grupy B wraz z witaminami A, D, a także E. Obejmuje cenne składniki odżywcze, takie jak:

    • potas,
    • magnez,
    • wapń,
    • żelazo,
    • fosfor.

    100 gary chleba świętojańskiego dostarcza 222 kcal, kiedy jednakowa ilość kakao aż 450 kcal. Wynika to z budowy szarańczynu, w której dominują węglowodany (70-80%), w tym błonnik, a nadmiar tłuszczu stanowi zaledwie ok. 4%. Wewnątrz znajdują się również pektyny, garbniki, a także śluzy, które korzystnie wpływają na pracę jelit. Karob może być sposobem na uzyskanie polifenoli wraz z ich atrybutami antyoksydacyjnymi.

    Jakie są właściwości ze stosowania karobu?

    Badania naukowe potwierdzają szczególny korzystny wynik mąki chleba świętojańskiego wokół funkcjonowania z obszaru trawiennego. Błonnik w karobie zwiększa jego wydajność. Ponadto, karob zmniejsza dyskomfort związany z biegunką, refluks żołądkowo-przełykowy, a także zgagę. Może być stosowany w leczeniu problemów żołądkowo-jelitowych, zapalenia jelit, a także żołądka. Karob dodatkowo ma udowodnione właściwości przeciwkaszlowe, a także przeciwzapalne, dzięki czemu jego konsumpcja wspomaga działanie organizmu.

    Karob czy może kakao?

    Pod względem przekonań żywieniowych, karob nie ustępuje w niczym kakao. Oba produkty z pewnością są bogatym sposobem na uzyskanie suplementów diety, z tą szczególną różnicą, że karob daje prawie 3 x więcej mineralnego wapnia, a kakao dwa razy więcej potasu i również magnezu. Karob będzie dwa razy mniej kaloryczny. W przeciwieństwie do kakao, nie zawiera kofeiny i teobrominy. Oba z nich dostarczają przeciwutleniaczy wraz z korzystnymi efektami.